Pendant la belle saison, les Canadiens veulent préparer le plus de repas possible sur le gril. Faites preuve de créativité et explorez de nouvelles façons de cuire tous vos plats favoris sur le barbecue. Des soupers de semaine aux fêtes en plein air, nos recettes vous étonneront et vous feront vous exclamer: « J’ignorais qu’on pouvait faire cela au barbecue! »
Exquis amuse-gueule
Ces grignotises disparaîtront en un clin d’œil. Assurez-vous de les préparer en grande quantité pour pouvoir partager avec tous les gourmands.
Guacamole
Notre Guacamole grillé est une variante estivale d’un grand favori. Non seulement on peut cuire les avocats sur le gril, mais un passage au barbecue amplifie leur côté crémeux qu’on adore. Pour éviter que l’avocat glisse entre les barres de la grille, coupez-le en deux ou en quatre et grillez-le côté chair dessous.
Mélange de grignotises
Préparez-vous pour les fringales autour du feu de camp avec notre Mélange de grignotises sucré-salé. Ce mélange croquant d’arachides, de bretzels et de céréales assaisonnés d’épices pour tarte à la citrouille est cuit dans un moule aluminium sur le barbecue. Laissez-le refroidir avant de le savourer.
Nachos
Vos invités ne sauront résister à une montagne de Nachos sur planche de cèdre. Ils sont faciles à préparer, et leur goût subtilement fumé les rend tout à fait irrésistibles.
Fromage
Roulée dans un mélange de poivrons colorés, notre Tartinade au fromage de chèvre sur le gril obtient cinq étoiles pour sa jolie présentation. Cuite sur une planche d’érable, la boule de fromage devient chaude, fondante et facile à étendre en quelques minutes. En prime: la planche d’érable fait office de plateau de service une fois refroidie. À déguster avec des croustilles de pita, des craquelins ou des légumes d’été.
Accompagnements tout feu, tout flamme
Portez vos légumes grillés à un autre niveau en leur apportant une petite touche créative.
Légumes farcis
Nos Poivrons farcis aux crevettes et au quinoa grillés sur planche de bois sont assaisonnés d’une vinaigrette à l’estragon et garnis de fromage de chèvre. Comme on les fait griller sur une planche de cèdre, le quinoa et les poivrons acquièrent ce bon goût fumé qu’on ne peut obtenir qu’au barbecue.
Salade
Nous aimons tant le barbecue que nous l’utilisons même pour nos salades! Notre Salade César au barbecue comprend de la laitue bien marquée mais encore croquante, avec de délicieuses notes fumées. Plus consistante, la Salade César aux œufs, au fromage Oka et aux légumes grillés est composée d’un mélange d’œufs aux herbes parsemé de pacanes et de câpres, servi sur un lit de légumes au goût fumé. Le fromage Oka en garniture vient lier toutes ces délicieuses saveurs.
Plats principaux alléchants
Donnez un nouveau souffle à votre menu avec un (ou plusieurs!) de ces plats inventifs.
Burritos
Inspirés des burritos au poulet traditionnel et du maïs à la mexicaine servi par les vendeurs de rue, nos Burritos au poulet et au maïs grillé sont relevés de maïs à la lime et de féta émiettée, et sont servis dans une tortilla.
Sandwichs au fromage fondant
Qui aurait pensé à préparer ce classique de l’enfance au barbecue? Notre recette de Sandwichs au fromage Comté fondant et aux pêches fait de ce plat tout simple une vraie gâterie d’adulte. Changez le fromage et la variété de fruits selon vos goûts pour personnaliser votre sandwich.
Sauté
Faire un sauté sur le gril? Mais oui! Nos Crevettes à l’espagnole se préparent en 30 minutes – parfait pour les soirs où le temps presse. Sautées dans une poêle en fonte, les crevettes ont un goût exquis avec leurs notes d’ail et de paprika fumé.
Pâte à pizza
Pas besoin du téléphone: la pizza parfaite se trouve dans votre cour arrière! Nos Pizzas sur pâte à la bière gonflent parfaitement sur le gril, et la croûte fait une base moelleuse pour tous vos restes de grillades. Même si la pâte n’est pas collante, prenez toujours soin d’huiler légèrement la grille (propre) pour obtenir les meilleurs résultats.
Burgers de saumon
Vous cherchez de nouvelles idées pour apprêter le saumon? Nos Hamburgers de saumon à la japonaise proposent une façon inattendue de savourer les filets: il suffit de les transformer en boulettes de hamburger. Servez vos burgers ouverts, avec une mayonnaise gingembre-wasabi et du concombre.
Desserts mémorables
Aucun besoin de transférer tout votre monde dans la cuisine ou de prendre la direction de la crémerie pour savourer une gâterie d’été. Le barbecue permet de préparer de savoureux desserts qui raviront les enfants comme les adultes.
S’mores
Aucun séjour au chalet n’est pleinement réussi sans nos Biscuits-sandwichs s’mores sur planche d’érable. Utilisez des biscuits graham pour prendre en sandwich les guimauves farcies de chocolat, et préparez-vous pour les sourires collants, les petits doigts pleins de guimauve et les « encore, encore »!
Streusel
Notre Streusel aux pêches et bleuets grillés met en vedette les meilleurs fruits de l’été, qui sont cuits dans une poêle en fonte jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bouillonnants. Un conseil: si vous n’avez pas de poêle, utilisez deux moules aluminium jetables placés l’un dans l’autre, ce qui empêchera le fond de brûler.
Brochettes de fruits
Laissez tomber la salade de fruits! Une assiette de jolies Brochettes de fruits grillés avec sauce caramel au piment habanero impressionnera vos invités avec son ravissant mélange de sucré et d’épicé. Procurez-vous chez Sobeys des brochettes de fruits prêtes à griller pour réduire le temps de préparation.
Biscuit
Les intemporels biscuits aux brisures de chocolat s’associent au biscuit-sandwich s’mores – un incontournable de l’été – dans un dessert à couper le souffle. Coupez en pointes notre Biscuit s’mores cuit dans la poêle et servez-le avec de la crème glacée à la vanille.
Gâteau
Une variante déconstruite du dessert classique. Nos Brochettes de shortcake aux fraises sont faites de cubes de gâteau des anges du commerce et de fraises, et sont servies avec du yogourt grec en guise de trempette.
Crêpes
Au lieu de retourner les crêpes sur la cuisinière, concoctez une unique Crêpe géante grillée au barbecue. Notre bout favori? Le pourtour de pacanes croquantes au miel!
Note pour le chef: N’oubliez pas de bien nettoyer la grille après chaque recette pour éviter la contamination croisée et le transfert de saveurs, ce qui est particulièrement important lorsque vous vous apprêtez à cuire le dessert.
