- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 45 mins
- Donne
- 4
Ingredients
- PIPERADE
- 1 c. à soupe
- d’Huile d’olive 100 % pure Sensations par Compliments
- 15 mL
- 1/2
- chorizo Le Sauciflard, coupé en petits cubes
- 150 g
- 1/4 pqt
- de bacon, grossièrement haché
- 125 g
- 1
- oignon jaune, émincé
- 5
- gousses d’ail, émincées
- 1
- de chacun : poivrons rouge, jaune et vert, coupés en fines lanières
- 1 pqt
- de Tomates romana Compliments, épépinées et coupées en fines lanières
- 390 g
- 1/4 c. à thé
- de chacun : sel et poivre
- 1 mL
- GALETTES
- 1 lb
- de veau haché
- 500 g
- 1/8 c. à thé
- de chacun : sel et poivre
- 0.5 mL
- 4
- de cheddar ou de gouda fumé
- 200 g
- 4
- Pains à hamburger de luxe Sensations par Compliments
- 8
- de Basilic Compliments frais
Directions
Step 1
CHAUFFER l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire le chorizo et le bacon de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. Réduire à feu moyen, ajouter l’oignon et faire revenir 3 minutes en remuant fréquemment. Ajouter l’ail et les poivrons et cuire 15 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les poivrons commencent à ramollir. Ajouter les tomates, le sel et le poivre. Laisser mijoter de 7 à 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à évaporation presque complète du liquide de cuisson. Réserver au chaud.
Step 2
PRÉCHAUFFER le barbecue à intensité moyenne-élevée. Façonner 4 galettes de veau de même grosseur. Saler et poivrer. Griller les galettes 4 ou 5 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Au cours des 2 dernières minutes de cuisson, ajouter une tranche de fromage sur chaque galette et laisser fondre.
Step 3
RÉPARTIR les galettes sur les pains et garnir de 30 ml (2 c. à soupe) de piperade et de 2 feuilles de basilic. Servir immédiatement. Conserver la piperade dans un pot hermétique jusqu’à 6 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur.
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