- Marinate Time
- 30 mins
- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 30 mins
- Serves
- Rendement 4
Ingredients
- 1 botte
- bouquet de Menthe
- 0
- 1/4 tasse
- d’Huile d'olive 100 % extra vierge première pression à froid
- 60 mL
- 2 c. à soupe
- d’Aromate à l’ail rôti
- 30 mL
- 2 c. à soupe
- de Pesto méditerranéen
- 30 mL
- 3 c. à soupe
- de jus de citron frais
- 45 mL
- 8
- côtelettes de longe d’agneau du Québec
- 0
- 1/4 c. à thé
- chacun de sel et de poivre
- 1 mL
- 1/3 tasse
- de Fromage de chèvre émietté aux tomates séchées au soleil et au basilic
- 75 mL
Directions
Step 1
Écraser les tiges et les feuilles de menthe à la main et les placer dans un plat peu profond avec l’huile d’olive, l’aromate à l’ail, le pesto et le jus de citron. Bien mélanger. Mettre les côtelettes d’agneau dans la marinade et les retourner pour bien les enrober. Les couvrir et les réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Step 2
Chauffer une grande poêle sur feu moyen-vif et préchauffer le four à 200 oC (400 oF). Retirer les côtelettes de la marinade, les saler et les poivrer, puis les saisir des deux côtés pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Step 3
Transférer les côtelettes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Garnir chaque côtelette de 15 ml (1 c. à soupe) de fromage de chèvre et les faire griller au four pendant 8 à 10 minutes pour les cuire à point.
Step 4
Couvrir la viande de papier d’aluminium et la laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 2 côtelettes
- Calories:
- 360
- Fat:
- 30 g
- Saturated Fat:
- 12 g
- Carbs:
- 2 g
- Cholesterol:
- 110 mg
- Protein:
- 22 g
- Sodium:
- 300 mg
- Potassium:
- 160
