- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 25 mins
- Serves
- 8 portion
Ingredients
- 1 sac
- de Petites pommes de terre jaunes
- 907 g
- 1 tasse
- (bien tassée) de feuilles de persil italien frais
- 250 mL
- 1/4 tasse
- de feuilles de menthe fraîche
- 60 mL
- 1/4 tasse
- d’Huile d’olive pure
- 60 mL
- 2
- gousses d’ail
- 0
- 1 c. à soupe
- de jus de citron
- 15 mL
- 1/2 c. à thé
- de cumin
- 2 mL
- 1/4 c. à thé
- de sel
- 1 mL
- 1/2 tasse
- de Sauce à grillade coriandre, chili et citron , plus
- 125 mL
- 1 c. à soupe
- de Sauce à grillade coriandre, chili et citron
- 15 mL
- 2 lbs
- de haut de surlonge de boeuf, coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
- 1 kg
Directions
Step 1
Placer les pommes de terre dans une casserole et les couvrir d’eau froide salée. Porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient à peine cuites, soit environ 10 minutes. Égoutter et faire refroidir à l’eau froide; bien égoutter.
Step 2
Entre-temps, combiner dans un robot culinaire le persil, la menthe, l’huile d’olive, l’ail, le jus de citron, le cumin et le sel avec 15 ml (1 c. à soupe) de sauce à grillade. Réduire le tout en une purée lisse. Transférerà un bol en verre, couvrir et réserver.
Step 3
Huiler légèrement le gril et faire chauffer le barbecue à température moyen-vif. En alternant, faire glisser les morceaux de bœuf et les pommes de terre sur des brochettes de métal. Faire griller les brochettes jusqu’à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres et bien marquées par le gril, soit de 3 à 4 minutes par côté, en prenant soin de badigeonner de temps à autre avec le reste de la sauce à grillade. Laisser reposer 3 à 4 minutes avant de servir avec la sauce chimichurri.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1 brochette
- Calories:
- 330
- Fat:
- 20 g
- Carbs:
- 16 g
- Protein:
- 31 g
