- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 50 mins
- Serves
- 4 portion
Ingredients
- 2 lbs
- de morceaux de poulet assortis (poitrines, cuisses ou pilons) avec l’os et la peau
- 1 kg
- 1 tasse
- de babeurre
- 250 mL
- 1/4 tasse
- de sauce piquante
- 60 mL
- 1/4 tasse
- de Ciboulette , finement hachée
- 60 mL
- 3/4 tasse
- de farine tout usage
- 175 mL
- 1/2 tasse
- de Céréales de flocons de maïs
- 125 mL
- 1/2 c. à thé
- chacun de sel, ?de poivre, de paprika et de poudre d’ail
- 2 mL
- 2 c. à soupe
- d’huile végétale
- 30 mL
Directions
Step 1
Couper les poitrines (si vous en utilisez) en deux à l’aide d’un gros couteau de façon à ce que tous les morceaux soient de la même taille. Placer le poulet dans un grand bol ou dans un sac refermable. Ajouter le babeurre, la sauce piquante et la ciboulette. Remuer ou secouer pour bien enrober le poulet de sauce. Mettre le tout au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu’à 12 heures.
Step 2
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Mélanger la farine, les céréales, le sel, le poivre, le paprika et la poudre d’ail dans un robot culinaire muni d’une lame en métal, mélanger le tout par pressions jusqu’à obtention de petits morceaux. Transférer la préparation dans un grand sac refermable. Sortir le poulet du bol ou du sac et le secouer pour faire tomber l’excédent de marinade. Secouer les morceaux de poulet, un par un, dans le mélange à la farine de façon à bien les enrober.
Step 3
Réserver 5 ml (1 c. à thé) de l’huile et faire chauffer le reste dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Y mettre les morceaux de poulet, côté peau vers le bas, et les cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Transférer le poulet sur une plaque à pâtisserie graissée munie de bords et le cuire au four, côté peau vers le haut, pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. La température interne de la partie la plus épaisse des cuisses devrait atteindre 74 °C (165 °F) sur un thermomètre à lecture instantanée. Sécher le poulet sur de l’essuie-tout avant de servir.
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Nutrition Facts
- Calories:
- 450
- Fat:
- 23 g
- Saturated Fat:
- 6 g
- Carbs:
- 28 g
- Fibre:
- 3 g
- Cholesterol:
- 110 mg
- Protein:
- 33 g
- Sodium:
- 520 mg
- Potassium:
- 460
