- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 20 mins
- Rendement
- 4
Ingredients
- 1 lb
- de bifteck de haut de surlonge
- 500 g
- 1 c. à thé
- chacun de sel et de poivre, divisés
- 5 mL
- 1
- pamplemousse
- 0
- 1
- orange
- 0
- 1 c. à soupe
- de vinaigre de vin blanc
- 15 mL
- 1
- petite d’ail, émincée
- 0
- 1 c. à thé
- d’aromate au gingembre
- 5 mL
- 1 c. à thé
- de moutarde de Dijon
- 5 mL
- 1 c. à thé
- de Miel
- 5 mL
- 1/4 tasse
- d’Huile de canola pure à 100 %
- 60 mL
- 1 sac
- de Pousses d’épinards
- 312 g
- 1/2
- grenade de grosse taille, les arilles seulement (voir page 49 pour savoir comment enlever les arilles des grenades)
- 0
Directions
Step 1
Assaisonner le bifteck avec 4 ml (3/4 c. à thé) chacun de sel et de poivre. Faire chauffer une poêle à fond épais légèrement huilée à feu mi-vif. Faire cuire les biftecks de 5 à 6 minute par côté pour une cuisson moyenne (ou jusqu’à tendreté voulue). Laisser reposer 10 minutes, puis émincer.
Step 2
Entre-temps, peler et segmenter le pamplemousse et l’orange au-dessus d’un bol afin d’en recueillir les jus. Au fouet, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) du jus recueilli avec le vinaigre, l’ail, l’aromate au gingembre, la moutarde, le miel et le reste du sel et du poivre. Incorporer l’huile très graduellement en continuant à fouetter.
Step 3
Mélanger les épinards, les fruits et le bifteck chaud avec la vinaigrette; garnir avec les arilles de la grenade. Servir avec du pain croûté (facultatif).
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- ¼ de la recette
- Calories:
- 450
- Fat:
- 25 g
- Saturated Fat:
- 5 g
- Carbs:
- 25 g
- Fibre:
- 5 g
- Cholesterol:
- 70 mg
- Protein:
- 29 g
- Sodium:
- 800 mg
- Potassium:
- 560
