- Prep Time
- 10 mins
- Cooking Time
- 35 mins
- Donne
- 10 scones
Ingredients
- 1 1/2 tasses
- de Mélange de farine tout usage Compliments Sans gluten
- 375 mL
- 1/4 tasse
- + 5 ml (1 c. à thé) de sucre, en tout
- 60 mL
- 4 c. à thé
- de poudre à pâte sans gluten
- 20 mL
- 1 c. à thé
- de gomme xanthane
- 5 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 1/2 tasse
- de beurre très froid, coupé en dés
- 0
- 1/3 tasse
- de canneberges séchées, hachées
- 75 mL
- 2/3 tasse
- de babeurre
- 150 mL
- 1
- œuf
- 1 c. à thé
- de zeste de citron, finement râpé
- 5 mL
- 1 c. à thé
- d’extrait de vanille
- 5 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Dans un bol à mélanger ou le bol d’un batteur sur socle, combiner au fouet le mélange de farine, 60 ml (1/4 tasse) de sucre, la poudre à pâte, la gomme xanthane et le sel. Avec les doigts, 2 fourchettes ou un coupe-pâte, bien incorporer le beurre aux ingrédients secs. Ajouter les canneberges et remuer.
Step 2
Dans un autre bol, bien mélanger au batteur le babeurre, l'œuf, le zeste de citron et la vanille. Intégrer le mélange au babeurre au mélange de farine en mélangeant bien jusqu'à l'obtention d'une pâte humide.
Step 3
Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée. Se fariner les mains pour presser la pâte et la façonner en boule, puis l'aplatir en un disque de 18 cm (7 po) de diamètre. Transférer la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Couper le disque en deux, puis couper chaque moitié en 5 pointes. Laisser un espace de 8 cm (3 po) entre chacune des pointes. Saupoudrer du reste du sucre. Cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée, 12 ou 13 minutes. Laisser refroidir 10 minutes sur la plaque déposée sur une grille avant de servir.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1 scone) :
- Calories:
- 235
- Fat:
- 10 g
- Saturated Fat:
- 6 g
- Carbs:
- 35 g
- Fibre:
- 4 g
- Cholesterol:
- 43 mg
- Protein:
- 4 g
- Sodium:
- 336 mg
