- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 45 mins
- Rendement
- 20 whoopie pies
Ingredients
- 1 tasse
- de Farine tout usage
- 250 mL
- 1/4 tasse
- de Cacao
- 60 mL
- 1 c. à thé
- de bicarbonate de soude
- 5 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 3/4 tasse
- + 30 ml (2 c. à soupe) de lait, en tout
- 175 mL
- 1 c. à thé
- Extrait de vanille pur
- 5 mL
- 3/4 tasse
- de beurre non salé, ramolli, en tout
- 175 mL
- 1/2 tasse
- de cassonade
- 125 mL
- 1
- œuf
- 0
- 1/4 c. à thé
- d’extrait de menthe pur
- 1 mL
- 2 tasses
- de sucre à glacer
- 500 mL
- 3/4 tasse
- de Cannes de Noël , écrasées ou hachées (environ 12 grosses), en tout
- 175 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un bol, tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver. Dans une tasse à mesurer, combiner 175 ml (3/4 tasse) de lait et la vanille. Réserver.
Step 2
À l’aide d’un batteur électrique (sur socle ou à main), battre en crème 60 ml (1/4 tasse) de beurre et la cassonade jusqu’à l’obtention d’un mélange pâle et mousseux, de 3 à 5 minutes, puis ajouter l’œuf. À faible vitesse, incorporer en alternance le mélange d’ingrédients secs et le lait vanillé, en raclant de temps à autre les côtés du bol, et en terminant par les ingrédients secs. Battre jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, sans plus.
Step 3
À l’aide d’une cuillère à mesurer, déposer des portions de 15 ml (1 c. à soupe rase) du mélange sur 2 plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin, à une distance d’environ 4 cm (1 1/2 po). Enfourner 11 minutes, en tournant et en alternant les plaques à pâtisserie à mi-cuisson. Transférer les galettes sur une grille de métal et les laisser refroidir complètement.
Step 4
Entre-temps, préparer la garniture. À l’aide du batteur, battre le reste du beurre jusqu’à ce qu’il soit mousseux, et incorporer l’extrait de menthe et le reste du lait. À vitesse faible, ajouter graduellement le sucre à glacer, en raclant les côtés du bol de temps à autre. Battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit mousseux, environ 4 minutes. Couvrir et réserver.
Step 5
Incorporer 60 ml (1/4 tasse) de cannes de Noël écrasées à la garniture. En étendre 15 ml (1 c. à soupe) entre 2 galettes jusqu’à leur bordure. À cette étape de la recette, on peut réfrigérer les whoopie pies une nuit dans un contenant hermétique, en séparant les couches avec du papier parchemin si on les empile. Au moment de les servir, presser délicatement les côtés dans le reste des morceaux de cannes de Noël. Les transférer dans une assiette de service et servir immédiatement.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 2 whoopie pies
- Calories:
- 230
- Fat:
- 10 g
- Saturated Fat:
- 6 g
- Carbs:
- 33 g
- Fibre:
- 1 g
- Cholesterol:
- 40 mg
- Protein:
- 2 g
- Sodium:
- 180 mg
