Les fruits et les légumes frais sont irrésistibles, et leurs bienfaits durent plus longtemps que les taches de framboises sur vos doigts!
La couleur : rouge
Les bienfaits : Les fruits et légumes rouges tirent leur couleur du lycopène. On a démontré que ce pigment et antioxydant naturel aiderait à prévenir la maladie et contribuerait à la santé du cœur.
Les aliments : tomates, melon d’eau et framboises
Les recettes :
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Les couleurs : jaune et orange
Les bienfaits : Le bêtacarotène est un caroténoïde qui donne une couleur orangée ou jaune aux fruits et légumes. Le corps le transforme en vitamine A, qui garde la vue bien aiguisée. Les caroténoïdes sont bons pour le cœur, et l’on a démontré qu’ils réduiraient naturellement les taux élevés de cholestérol.
Les aliments : carottes, poivrons jaunes, maïs et pêches
Les recettes :
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La couleur : vert
Les bienfaits : La chlorophylle est un pigment vert naturel. On trouve dans les légumes verts comme le brocoli de l’acide folique, une vitamine B nécessaire à la formation des globules rouges, et de la lutéine, un caroténoïde présent dans les légumes-feuilles qui aide à la santé des yeux.
Les aliments : brocoli, courgettes, chou frisé (kale) et épinards
Les recettes :
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Les couleurs : bleu et violet
Les bienfaits : Ces teintes riches de pierres précieuses proviennent d’un antioxydant appelé « anthocyane », qui aiderait à prévenir la maladie et à garder le cerveau en santé en réduisant les dommages liés aux radicaux libres.
Les aliments : prunes et bleuets
Les recettes :
