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Marinate Time
30 mins
Prep Time
10 mins
Total Time
1 h 10 m
Portions
4

Ingredients

¼ tasse
de vinaigre de riz
60 mL
2 c. à soupe
de zeste de lime
30 mL
1 c. à soupe
de sauce de poisson
15 mL
1 c. à soupe
de gingembre frais râpé
15 mL
1 c. à soupe
de sauce à l’ail et au piment thaïe (sambaloelek, par exemple)
15 mL
1 c. à soupe
de miel
15 mL
6
hauts de cuisse de poulet désossés, sans peau
4 ½ tasses
de jeunes épinards non tassés, hachés finement
1.125 L
½ tasse
de mangue en dés
125 mL
¼ tasse
de coriandre hachée grossièrement, et un peu plus pour garnir
60 mL
4
Pains à hamburger de luxe Sensations par Compliments
1
tomate, tranchée
Quartiers de lime, pour le service

Directions

Step 1

Dans un petit bol, mélanger au fouet le vinaigre de riz, le zeste de lime, la sauce depoisson, le gingembre, la sauce à l’ail et au piment et le miel. Réserver 75 ml (⅓ tasse) du mélange (couvrir et réfrigérer si le poulet marinera toute la nuit). Verser le reste de la marinade dans un grand sac de plastique hermétique. Ajouter le poulet et le retourner pour l’enrober. Sceller le sac et laisser mariner au réfrigérateur 30 minutes ou jusqu’à 8 heures.

Step 2

Retirer le poulet (jeter la marinade) et le déposer sur la grille du barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée. Cuire 5 ou 6 minutes par côté, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée indique 74 ˚C (165 ˚F) lorsqu’on l’insère dans la partie la plus épaisse des hauts de cuisse. Retirer le poulet du barbecue. Laisser reposer 5 minutes. Avec deux fourchettes ou avec les mains, effilocher le poulet dans un grand bol. Ajouter les épinards, la mangue et la coriandre. Réserver.

Step 3

Verser les 75 ml (⅓ tasse) de marinade réservés dans une petite casserole sur feu moyen-vif et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi, environ 1 minute. Laisser tiédir. Verser la sauce sur le poulet déchiqueté et mélanger.

Step 4

Griller les pains sur le barbecue, puis les garnir de mélange de poulet, de tranches de tomate et de coriandre. Servir avec des quartiers de lime.

Tip

Vous pouvez remplacer la sauce à l’ail et au piment thaïe par 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment fort. Au lieu d’en garnir les sandwichs, vous pouvez aussi utiliser le mélange de poulet effiloché pour garnir une salade verte.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (¼ de la recette):
Calories:
410
Fat:
10 g
Saturated Fat:
2 g
Carbs:
52 g
Fibre:
3 g
Sugar:
15 g
Cholesterol:
80 mg
Protein:
29 g
Sodium:
910 mg
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