- Prep Time
- 25 mins
- Total Time
- 40 mins
- Portions
- 8-10
Ingredients
- 1 1/2 tasse
- de quinoa
- 375 mL
- 2 1/2 tasses
- d’eau
- 625 mL
- 2
- tomates moyennes mûries sur pied, coupées en dés de 5 mm (1/4 po)
- 1 tasse
- de persil frais haché
- 250 mL
- 1/2
- concombre anglais moyen, coupé en dés de 5 mm (1/4 po)
- 1/3 tasse
- de menthe fraîche hachée finement
- 75 mL
- 1/3 tasse
- d’huile d’olive extra vierge
- 75 mL
- 2 c. à thé
- de zeste de citron râpé finement
- 10 mL
- 3 c. à soupe
- de jus de citron frais
- 45 mL
- 1 c. à thé
- de cumin moulu
- 5 mL
- 1 c. à thé
- de paprika
- 5 mL
- pincée de piment de Cayenne
- Sel et poivre noir au goût
Directions
Step 1
Mettre le quinoa et l’eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et cuire, sans soulever le couvercle, pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
Step 2
Mettre le quinoa dans un saladier et laisser refroidir à la température ambiante. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir. La salade peut être préparée quelques heures à l’avance. Mélanger avant de servir.
Step 3
Options : Ajouter 125 ml (1/2 tasse) d’oignon rouge haché finement et/ou 125 ml (1/2 tasse) d’olives noires dénoyautées. Au lieu de la menthe, utilisez du basilic frais haché ou de l’origan frais.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion :
- Calories:
- 173
- Fat:
- 10 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 20 g
- Fibre:
- 2 g
- Protein:
- 4 g
- Sodium:
- 13 mg
