- Prep Time
- 20 mins
- Total Time
- 1 h 35 m
- Portions
- 6
Ingredients
- 4
- tranches de Bacon fumé au bois d’érable coupe très épaisse Sensations par Compliments
- 1
- bœuf Sterling SilverMD braisé (1,5 kg/3 lb)
- 1 ½ lb
- de pommes de terre grelots
- 750 g
- ½ lb
- de carottes, épluchées, hachées grossièrement
- 250 g
- ½ lb
- de champignons blancs entiers
- 250 g
- 1
- gros oignon, tranché
- 1
- gousse d’ail, émincée
- 4 c. à thé
- de thym frais finement haché et un peu plus pour garnir au service
- 20 mL
- 2 ½ tasses
- de Bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium Compliments
- 625 mL
- ⅓ tasse
- de pâte de tomates
- 75 mL
- 1 c. à soupe
- de sauce Worcestershire
- 15 mL
Directions
Step 1
Mettre l’autocuiseur en fonction SAUTER conformément aux directives du fabricant. Cuire le bacon pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant; le retirer et l’égoutter sur des essuie-tout; réserver. Laisser le surplus de gras dans la marmite.
Step 2
Épongez la pièce de viande avec des essuie-tout. Brunir tous les côtés dans l’autocuiseur, pendant environ 8 minutes. Retirer de la marmite. Ajouter les pommes de terre, les carottes, les champignons, l’oignon, l’ail et 20 ml (4 c. à thé) de thym à la marmite. Sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer. Remettre la pièce de viande dans la marmite.
Step 3
Fouetter le bouillon, la pâte de tomates et la sauce Worcestershire. Verser le mélange sur la viande. Mettre le couvercle et verrouiller. Cuire à HAUTE PRESSION pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Faire sortir la pression manuellement en suivant les instructions du fabricant avant de retirer le couvercle.
Step 4
Transférer la viande et les légumes dans un plat; recouvrir de papier aluminium. Égoutter les jus et les remettre dans la marmite. Au réglage SAUTER, réduire les jus de la moitié, environ 15 minutes. Arroser la viande de la réduction de jus. Verser le reste dans une saucière pour le service. Garnir la viande du bacon et de thym.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (⅙ de la recette):
- Calories:
- 480
- Fat:
- 19 g
- Saturated Fat:
- 7 g
- Carbs:
- 27 g
- Fibre:
- 5 g
- Sugar:
- 6 g
- Cholesterol:
- 125 mg
- Protein:
- 52 g
- Sodium:
- 440 mg
