- Prep Time
- 5 mins
- Cooking Time
- 12 h
- Total Time
- 12 h
- Rendement
- 1 L (4 tasses)
Ingredients
- 3 ½ tasses
- de bleuets frais
- 875 ml
- 1 ¾ tasse
- de sucre
- 425 ml
- Zeste de 1 citron
- 1/4 tasse
- de jus de citron, ou au goût
- 60 ml
- 1/2 c. à thé
- de cannelle moulue (facultatif)
- 2 ml
- 1 sachets
- de pectine liquide
- 85 ml
Directions
Step 1
Mettre les bleuets dans un grand bol et les écraser à l'aide d'un presse-purée. Passer les bleuets écrasés au mélangeur à main (ou au robot culinaire), en actionnant l'appareil par à-coups, pour hacher les peaux en morceaux plus fins jusqu'à l'obtention de la texture voulue.
Step 2
Dans le bol contenant les bleuets, ajouter le sucre, le zeste et la moitié du jus de citron. Mélanger et goûter. Pour un goût plus acidulé, ajouter le reste du jus de citron. Incorporer la cannelle à l'aide d'un fouet, si désiré. Laisser reposer 15 minutes.
Step 3
Ajouter la pectine. Mélanger pendant 3 minutes pour bien l'incorporer et pour s'assurer que le sucre est complètement dissous.
Step 4
Répartir le mélange de bleuets dans quatre contenants de 250 ml (1 tasse) allant au congélateur, avec couvercles étanches, en laissant un espace libre de 1 cm (1/2 po) pour permettre à la confiture de prendre de l'expansion pendant la congélation. Mettre les couvercles sans serrer et laisser reposer à la température ambiante pendant 12 heures pour que le mélange prenne. La confiture est prête à être consommée après ce temps de repos. Bien serrer les couvercles. Conserver au réfrigérateur jusqu'à trois semaines ou au congélateur jusqu'à six mois.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (15 ml/1 c. à soupe) :
- Calories:
- 30
- Carbs:
- 7 g
- Sugar:
- 6 g
