- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 1 h 10 m
- Portions
- 6
Ingredients
- 1
- chou-fleur, les feuilles et les tiges enlevées, coupé en bouquets
- 2
- œufs
- 1 tasse
- de mozzarella râpée
- 250 mL
- 1 c. à soupe
- de graines de lin moulues
- 15 mL
- ¾ c. à thé
- de sel, en tout
- 4 mL
- ½ c. à thé
- de poivre, en tout
- 2 mL
- 1
-
petite patate douce, pelée et tranchée en rondelles
de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur
- 2 c. à thé
- d’huile végétale
- 10 mL
- 1
- saucisse de poulet (sans gluten)
- 1 tasse
- de ricotta légère extra lisse
- 250 mL
- ¼ tasse
- de persil frais haché finement
- 60 mL
- 1 tasse
- de roquette
- 250 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin. Au robot culinaire, réduire la moitié des bouquets de chou-fleur en morceaux très fins, de la taille de grains de riz, en actionnant l’appareil par à-coups. Mettre le chou-fleur haché dans un grand bol allant au four à micro-ondes. Répéter avec le reste du chou-fleur. Couvrir le bol de pellicule plastique et cuire au four à micro-ondes à intensité élevée 5 ou 6 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur se soit attendri. L’étendre sur une étamine ou un linge à vaisselle propres et laisser refroidir environ 5 minutes. Replier l’étamine sur le chou-fleur et presser pour enlever l’excédent de liquide.
Step 2
Mettre le chou-fleur asséché dans un grand bol propre. Ajouter les œufs, la mozzarella, les graines de lin, 2 ml (½ c. à thé) de sel et 1 ml (¼ c. à thé) de poivre et mélanger. Verser la préparation sur une des plaques préparées. Avec le dos d’une grosse cuillère, l’étendre en un rectangle de 30 x 20 cm (12 x 8 po).
Step 3
Dans un bol moyen, mélanger la patate douce avec l’huile végétale et le reste du sel et du poivre (1 ml/¼ c. à thé chacun). Étendre les rondelles de patate douce sur les trois quarts de la deuxième plaque de cuisson. Déposer la saucisse de poulet dans l’espace restant.
Step 4
Cuire au four la croûte de chou-fleur, la patate douce et la saucisse de poulet de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la saucisse soit cuite à l’intérieur et que la patate douce soit tendre, en les retournant toutes deux à mi-cuisson. La croûte devrait être dorée et croustillante sur le pourtour. Laisser refroidir la croûte 5 minutes sur la plaque(laisser le four allumé).
Step 5
Pendant ce temps, couper la saucisse en rondelles de 5 mm (¼ po) d’épaisseur. Dans un bol, mélanger la ricotta avec le persil, puis l’étendre uniformément sur la croûte de chou-fleur. Garnir des rondelles de patate douce et de saucisse. Poursuivre la cuisson au four 10 minutes ou jusqu’à ce que la ricotta et les légumes soient chauds. Parsemer de roquette avant de servir.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (⅙ de la recette):
- Calories:
- 220
- Fat:
- 13 g
- Saturated Fat:
- 6 g
- Carbs:
- 12 g
- Fibre:
- 3 g
- Sugar:
- 3 g
- Cholesterol:
- 95 mg
- Protein:
- 15 g
- Sodium:
- 610 mg
