- Level
- very easy
- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 35 mins
- Portions
- 6
Ingredients
- 1 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 15 mL
- 1
- poireau, haché finement (les parties blanche et vert pâle seulement)
- 1/2
- chou-fleur, paré et défait en petits bouquets
- 2
- petites pommes McIntosh, pelées, le cœur enlevé, coupées en dés
- 4 tasses
- de bouillon de légumes
- 1 L
- 1/4 tasse
- de persil frais haché, pour servir
- 60 mL
Directions
Step 1
Chauffer l’huile dans une grande casserole sur feu moyen-vif et cuire le poireau, en brassant souvent, jusqu’à ce qu’il commence à dorer, environ 4 minutes.
Step 2
Ajouter le chou-fleur, les pommes, le bouillon et 500 ml (2 tasses) d’eau. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes et le chou-fleur soient tendres (vérifier en les piquant à la fourchette), environ 15 minutes.
Step 3
À l’aide d’un mélangeur à main ou au robot culinaire, réduire le mélange en un potage lisse et crémeux, en actionnant l’appareil environ 2 minutes. Remettre le potage dans la casserole et le réchauffer sur feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il soit chaud. Répartir le potage dans six bols et le garnir de persil.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/6 de la recette) :
- Calories:
- 90
- Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 14 g
- Fibre:
- 3 g
- Sugar:
- 9 g
- Protein:
- 2 g
- Sodium:
- 520 mg
