- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 30 mins
- Portions
- 6
Ingredients
- 2
- Brochettes de bœuf Sterling Silver et de légumes Sensations par Compliments
- 1 tasse
- de couscous non cuit
- 250 mL
- 1 boîte
- de pois chiches, égouttés et rincés
- 540 mL
- 1/2 tasse
- de fromage Comté ou suisse en dés (environ 60 g/2 oz)
- 125 mL
- 1
- tomate, en petits dés
- 3 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 45 mL
- 2 c. à soupe
- de jus de citron
- 30 mL
- 2 c. à thé
- de miel
- 10 mL
- 1 c. à thé
- de cari en poudre
- 5 mL
- ¼ c. à thé
- chacun de sel et de poivre
- 1 mL
- 4 ½ tasses
- de jeunes épinards
- 1.125 mL
Directions
Step 1
Cuire les brochettes au barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée 3 ou 4 minutes par côté, jusqu’à ce que le bœuf soit saisi et qu’un thermomètre à lecture instantanée indique 71 ˚C (160 ˚F) lorsqu’on l’insère dans la viande. Transférer les brochettes dans une assiette et les couvrir de papier aluminium, sans serrer.
Step 2
Mettre le couscous dans un grand bol à l’épreuve de la chaleur. Verser 375 ml (1 ½ tasse) d’eau bouillante et couvrir de pellicule plastique. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée. Défaire les grains à la fourchette. Laisser refroidir.
Step 3
Pendant ce temps, retirer le bœuf et les légumes des brochettes et les couper en bouchées. Mélanger le bœuf et les légumes, les pois chiches, le fromage et la tomate avec le couscous.
Step 4
Dans un petit bol, mélanger au fouet l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, le cari, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur le couscous et mélanger pour l’enrober. Ajouter les épinards et remuer encore. Servir immédiatement.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (⅙ de la recette):
- Calories:
- 430
- Fat:
- 16 g
- Saturated Fat:
- 4 g
- Carbs:
- 48 g
- Fibre:
- 7 g
- Sugar:
- 4 g
- Cholesterol:
- 45 mg
- Protein:
- 28 g
- Sodium:
- 340 mg
