- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 40 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 1 lb
- de panais, pelés et coupés en morceaux
- 500 g
- 1/4 lb
- de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en morceaux
- 125 g
- 2
- gousses d’ail
- 1/4 tasse
- de crème 10 % (ou de lait)
- 60 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 1 botte
- de bette à carde, les tiges tranchées finement et les feuilles hachés grossièrement
- 1 lb
- de filets de truite frais, cuits dans deux Papillotes à poisson avec des rondelles de beurre à l’aneth et au citron (suivre les indications sur l’emballage)
- 500 g
Directions
Step 1
Dans une casserole moyenne d’eau bouillante salée, cuire les panais, les pommes de terre et les gousses d’ail de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres (vérifier en les piquant à la fourchette). Égoutter. Remettre les légumes dans la casserole. Ajouter la crème et le sel, puis écraser jusqu’à ce que la purée soit lisse.
Step 2
Pendant ce temps, mettre les tiges et les feuilles de bette à carde dans une autre casserole avec environ 2,5 cm (1 po) d’eau. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les feuilles soient tombées, de 1 à 2 minutes.
Step 3
Répartir la purée dans quatre assiettes. Garnir de bette à carde et déposer les filets de truite cuits sur le dessus. Arroser du beurre à l’aneth et au citron contenu dans les papillotes.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/4 de la recette) :
- Calories:
- 340
- Fat:
- 15 g
- Saturated Fat:
- 6 g
- Carbs:
- 26 g
- Fibre:
- 6 g
- Sugar:
- 5 g
- Cholesterol:
- 85 mg
- Protein:
- 26 g
- Sodium:
- 420 mg
